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Carciofi tutto l'anno
Una rete di approvvigionamento costruita dalla famiglia Troiani segue le stagioni in Italia e all'estero per portare il carciofo in tavola ogni giorno dell'anno.
Roma · Campo de' Fiori
LA CARCIOFERIA TROIANI
La prima Carcioferia in Italia e al mondo. Carciofi, puntarelle e cucina romana, 365 giorni l'anno nel cuore di Roma.
Un'osteria romana diversa da tutte
Il carciofo non è un contorno.
Qui è il protagonista.
Nel centro storico di Roma nasce un luogo dedicato a uno dei simboli più autentici della cucina romana. Un'osteria contemporanea, semplice e vera, dove la materia prima viene scelta, raccontata e servita con rispetto.
01
Tradizione romana
Alla giudia, alla romana, fritti, nei primi e nelle ricette che parlano di Roma: il carciofo diventa un viaggio nella cucina della Capitale.
2×
Sala + Take Away
Siediti e assapora Roma. Oppure portala con te.
Scopri il Carciofo alla Giudia, croccante e dorato, antica specialità della tradizione giudaico-romanesca.
Gustalo a tavola oppure continua la tua passeggiata nel cuore di Roma con un pezzo della sua storia tra le mani.
Una storia di famiglia
Prima produttori.
Poi ristoratori.
La Carcioferia nasce dall'esperienza della famiglia Troiani, da anni impegnata nella produzione e nell'importazione di carciofi per il mercato italiano. Conoscere il prodotto significa saperlo scegliere, capire quando è al meglio e sapere da dove farlo arrivare.
Quando il carciofo romano è in stagione, il legame con il Lazio e con le produzioni italiane è centrale. Nei mesi in cui il clima italiano non lo consente, la ricerca continua nei territori del mondo dove il carciofo trova le condizioni migliori.
“Dalla terra alla tavola: la stessa passione, raccontata in un piatto.”
Da questa competenza nasce un'osteria romana dedicata al carciofo: un luogo piccolo, riconoscibile e contemporaneo, dove filiera, tradizione e ospitalità parlano la stessa lingua.
La nostra promessa
Carciofi e puntarelle.
365 giorni l'anno.
La stagionalità cambia, la nostra ricerca no. Selezioniamo provenienze e varietà in base al periodo per mantenere il carciofo al centro della tavola in ogni stagione.
365
giorni per scoprire un ingrediente che a Roma è cultura, memoria e piacere.
La Carcioferia Troiani
LA PRIMA CARCIOFERIA IN ITALIA E AL MONDO
Un format nato a Roma per trasformare uno dei simboli della cucina italiana in una destinazione gastronomica da vivere, assaggiare e ricordare.
Siediti. Oppure portalo con te.
Roma da mangiare
anche passeggiando.
La Carcioferia è pensata tanto per chi vuole vivere l'osteria a tavola quanto per chi attraversa il centro di Roma. Carciofi fritti, specialità e preparazioni da asporto: prendi il tuo cartoccio e continua la passeggiata.
Servizio al tavoloTake AwayCentro storico
Social proof
Lo racconta chi
è già stato da noi.
Una selezione di recensioni Google reali, sintetizzate per raccontare cosa resta dell'esperienza alla Carcioferia.
Il tavolo ti aspetta
Vieni a scoprire il carciofo come non l'hai mai mangiato.
Siamo nel cuore di Roma, a due passi da Campo de' Fiori. Prenota online in pochi secondi oppure chiamaci.
E le puntarelle?
Vieni a degustare le nostre
Puntarelle fritte dorate
Un'invenzione di Giuseppe Troiani
Croccanti, dorate e irresistibili.
Una specialità esclusiva della Carcioferia Troiani, disponibile tutto l'anno.
Uniche. Da provare.
Dove trovarci
Informazioni & Orari
Indirizzo
Largo del Pallaro 1, 00186 Roma
Telefono+39 06 6932 1913
Orari di apertura
Lun–Sab · 10:30 – 22:30
Domenica · Chiuso
Domenica · Chiuso
FAQ
Prima di venire.
Le informazioni essenziali per organizzare la tua visita alla Carcioferia Troiani.
In Largo del Pallaro 1, 00186 Roma, nel centro storico e a pochi passi da Campo de' Fiori.
Siamo aperti dal lunedì al sabato dalle 10:30 alle 22:30. La domenica siamo chiusi.
Sì. La famiglia Troiani seleziona provenienze diverse in base alle stagioni, in Italia e all'estero, per offrire carciofi e puntarelle durante tutto l'anno.
Sì. Oltre al servizio al tavolo, molte preparazioni sono disponibili take away: perfette anche per chi sta visitando il centro di Roma.
Puoi prenotare online tramite il pulsante “Prenota ora” oppure chiamarci allo 06 6932 1913.
Dicono di noi
La Carcioferia
fa parlare di sé.
Dalla stampa romana alle testate dedicate al food: il nostro progetto è stato raccontato come una nuova destinazione gastronomica dedicata al carciofo.
